【津高本院】不妊治療のページです
望妊おせち：伊達巻
岡山二人クリニック 管理栄養士
作ってみよう簡単おせち！伊達巻
巻物(昔の書物)を模した伊達巻は、学問や教養の象徴、また縁起物として「おせち料理」に入れられています。
材料に「スケトウダラなど白身魚のすり身」が用いられますが、同じ材料のハンペンを使うと簡単に作ることができます。 Let’s try!!!
【栄養成分】1人分 140Kcal
- タンパク質 9.4ｇ
- 鉄分 1.2 ㎎
- 亜鉛 0.8 ㎎
- 銅 0.05 ㎎
- ビタミンD 1.0 ㎍
- 葉酸 26 ㎍
【材料4人分】
- ハンペン 1枚（100g）
- 卵 4個
- 砂糖 20 g
- みりん 15 ㏄
- 薄口醤油（または白だし) 10 ㏄
- サラダ油 小1
【作り方】
- ハンペンを2㎝角に切り、ジッパー付きナイロン袋 （普通ナイロン袋の場合は2重にしゴムでくくる) にいれ手でつぶす
- 卵1個をボール入れて割りほぐし①に加え、ハンペンの粒がなくなる程度に、卵とハンペンを押しつぶして混ぜ合わす
- 残りの卵3個を割りほぐし調味料を加えて混ぜる
- ③の卵液を2回に分けて②に加えて混ぜ合わす（フードプロセッサー使用の場合は①～④工程は一回で済みます）
- フライパン（あれば角フライパン、丸いフライパンでもOK）を熱し、サラダ油を全体に塗り、余分な油はキッチンぺーパーで拭い取る
- ⑤に④卵液を流し入れ、中火で約2分焼き、その後は弱火にして蓋（なければアルミ箔）をして15分焼く
- 表面が固まったら裏返し、中火で約2分焼き、竹串をさして中まで火がとおっているか確認する
- 焼けたら熱いうちに最初に焼いた面を下にして巻き簾にのせ、くるくる巻く
- 巻いたら巻き簾を輪ゴムで止め冷まし、冷めたら冷蔵庫で2〜3時間おく
- お好きな厚さに切り分ければ、直径5㎝大の伊達巻できあがり
手作りの伊達巻、ぜひ作ってみてください！