【津高本院】不妊治療のページです
腸活レシピ 小豆ごはん
岡山二人クリニック 管理栄養士
いつものご飯に小豆をプラス！
調理のハードルは意外に低くて簡単
冷めても美味しい小豆ごはん‼
小豆には食物繊維が多く含まれ、米飯には消化されず大腸まで届くレジスタントスターチ（難消化性デンプン）が含まれ、どちらも大腸で腸内細菌の餌となり善玉菌が増えることで腸内環境を整える働きが期待されます。
また、米飯レジスタントスターチの特徴は冷める間に増えることです！
★レジスタントスターチ食品例：冷やご飯・緑色バナナ・豆類・全粒粉等★
但し、取り過ぎには注意が必要でバランスよく適量摂取をお勧めします。
【栄養成分】1人分309Kcal
- タンパク質 7.1ｇ
- 鉄 1.3㎎
- 亜鉛 1.8㎎
- カリウム 203㎎
- 葉酸 25㎍
- 食物繊維 2.8ｇ
- 食塩 0.5ｇ
【材料（4人分）】
- 米 2合
- 小豆 50ｇ
- 塩 2ｇ
【作り方】
- 米を洗いザルにあげておく
- 小豆を軽く洗う
- 鍋に小豆と水（400㏄位）を入れ、中火で15分程度茹で、茹で汁を捨てる
- ③に再度水（400㏄位）を入れ中火で約15分、指でつまむと少しへこむ程度まで煮る
- ④をザルでこし小豆と煮汁に分ける
- 炊飯器に①米・④冷めた煮汁・塩を入れ、炊飯器2合目盛りまで水を足し軽く混ぜ④小豆を広げ入れ、通常どおり炊飯する
- 炊きあがると底から軽く混ぜ、出来上がり
多めに作って冷ました後に冷凍保存することもお勧めです！