【津高本院】不妊治療のページです
望妊レシピ：牛肉と白ネギのくたくた煮
岡山二人クリニック管理栄養士 望妊レシピ
牛肉と白ネギのくたくた煮
冬の白ネギは加熱すると甘くてトロトロになります。白ネギ・ゴボウ・コンニャクから食物繊維がたっぷり摂れるメニューです。
見た目はパッとしないけど、薄味で牛肉の旨味とネギの甘味を感じる安心のおばんざいです。
【栄養成分】1人分262ｋcal
- タンパク質 13.1ｇ
- 鉄 1.3㎎
- 亜鉛 3.8㎎
- カルシウム 81㎎
- 葉酸 73㎍
- 食物繊維 4.6ｇ
- 食塩 0.6ｇ
【材料3人分】
- 牛肉 200ｇ
- 白ネギ 300ｇ
- ゴボウ 50ｇ
- 糸コンニャク 150ｇ
- 調味液
- 水100㏄（1/2C）
- しょう油 大1
- 酒 大2
- 砂糖 大1
【作り方】
- 牛肉は大きければ一口大に切る
- 白ネギは2cm幅で長さ10㎝位の斜め切りにする
- ゴボウは5-6㎝の削ぎ切りにする
- コンニャクは長さ10㎝程度にざく切りにし、ザルに入れ湯にくぐらせあく抜きする
- 鍋に調味液を入れ中強火で加熱し、牛肉ゴボウの順に加え菜箸で軽く肉を混ぜ火を通す
- 牛肉に火が通ったら、糸コンニャク全体に広げ入れ、その上にネギを並べ入れ、落し蓋をする
- 沸騰したら中火にし、10分程度煮汁が少なくなるまで加熱すると出来上がり！
年末年始で糖分塩分を取り過ぎたとき、作ってみてください。