【津高本院】不妊治療のページです
望妊レシピ：てりやき豆腐
岡山二人クリニック管理栄養士 望妊レシピ
てりやき豆腐
植物性食材でタンパク質とカルシウムを摂取するコスパメニューです。
同じ大豆を原料にしていても、加工してできた食品(豆腐・油揚げ・厚揚げ・納豆・おから・豆乳など)によって栄養価は異なります。
今回は豆腐です。豆腐は水分を多く含み食べやすい上にタンパク質とカルシウムを豊富に含んでいるのが特徴です。
脇役食材と思われがちな豆腐ですが、ひと手間で主菜にもなる「てりやき豆腐」作ってみてください。
【栄養成分】1人分166ｋcal
- タンパク質 7.6 ｇ
- カルシューム 125 ㎎
- 鉄分 1.1 ㎎
- 亜鉛 0.7 ㎎
- 葉酸 17 ㎍
- 食物繊維 0.7 ｇ
- 食塩 0.7 ｇ
【材料（2人分）】
- 木綿豆腐 1丁200 ｇ
- 小麦粉 大1.5(適宜)
- サラダ油 大1
- 醤油 大1
- 料理酒 大1
- 砂糖 小1
- 水 30 cc
- 白ネギ 10 ｇ
【作り方】
- 豆腐を8等分に切り、水切りする
- 白ネギを白髪ねぎに切り、水にさらし辛みをとり水切しておく
- ①の水切りした豆腐をペーパータオルで水気を取る
- ③の豆腐6面に小麦粉をまぶす
- フライパンにサラダ油を入れ加熱し、④の豆腐を入れ、中火で6面きつね色にソテーする
- 豆腐が色よく焼けたら、調味料を回し入れ豆腐を返しながら味と照りが付けば出来上がり、器に盛りつけ白髪ねぎを添える
栄養相談では、食材費節約の声を聞くこともしばしばです。望妊レシピは色々な面でのサポートします。