【津高本院】不妊治療のページです
望妊レシピ 椎茸の肉詰めコロッケ
【岡山二人クリニック管理栄養士 望妊レシピ】
椎茸の肉詰めコロッケ
秋は「きのこ」が豊富です。今回は生椎茸からビタミンＤを摂るレシピです。
新鮮な椎茸は日光をあびるとビタミンＤが増えると言われています。調理する前に10分程、日光に当ててみることもお勧めします。
【栄養成分】1人分 284 kcal
- タンパク質 15.0g
- 鉄分 1.1 ㎎
- 亜鉛 1.6 ㎎
- 葉酸 54 ㎍
- ビタミンD 2.3 ㎍
- 食物繊維 3.1 g
【材料2人分】
- 椎茸 ４～６個 (120g) ※今回は４個
- 鶏ミンチ肉 (100g)
- 卵 1個 (溶き卵)
- 醤油 小1/2
- 酒 小1/2
- 片栗粉 小1
- 小麦粉、パン粉、サラダ油 適量
【作り方】
① 椎茸の石づきを切りとり、みじん切りにする
② ボールに鶏ミンチ、みじん石づき、分量の酒・醤油・片栗粉、溶き卵大1/2を加え、粘りが出るまでかき混ぜる（ナイロン袋に入れこねても良い）
③ ②のミンチだねを４等分（椎茸の枚数分）に分ける
④ 椎茸の傘の裏側に③のミンチだねを平らに入れる
⑤ 小麦粉、卵、パン粉の順に④をくぐらす
⑥ サラダ油を180℃に熱し、⑤の両面を時々転がし４分程度加熱しキツネ色になればできあがり