望妊レシピ：具だくさんオムレツ

岡山二人クリニック管理栄養士望妊レシピ

具だくさんオムレツ

ビタミンDを多く含む食品にはキノコ類・魚介類・卵黄などがあげられます。

今回は完全栄養食といわれる卵に着目してみました。

卵1個にはビタミンDが2.1㎍含まれ、成人女性の1日必要量8.5㎍の約25％に当たります。いろいろな食材を組み合わせると、バランスも良くたっぷり食べられるメニューになります。

【栄養成分】1人分247ｋcal

【材料3人分】

【作り方】

じゃがいもを1cm角に切る
玉ねぎ人参ピーマンは1cm大の粗みじんに切る
ベーコンは短冊切りにする
①じゃがいもと②の人参を耐熱容器の入れ、ふんわりラップをし電子レンジ（600W）で約2分加熱し火を通す
フライパンに小1のオリーブオイルを入れ、中火で玉ねぎに甘味がでるまで炒めたらピーマンを加え軽く炒め、塩胡椒で味つけし火を止める
④に⑤を加え軽く混ぜておく
ボールに卵を割り入れ、牛乳を加え混ぜ合わせる
18または20cm幅のフライパンに大1のオリーブオイルを入れ火にかけ、⑥の具を入れ均等にひろげ、⑦の卵液を流し入れ、蓋をして中弱火で5-6分加熱する
周りが固まり始め中央が流れないようになったら裏返す。(フライパンより大きいお皿にターナーで移し替え、フライパンで蓋をしてひっくり返すと簡単ですが、🔥フライパン･皿🔥熱いので火傷しないように)
裏返したら再び蓋をして中弱火で4-5分加熱し、ふっくらしたらできあがり

卵があれば冷蔵庫の残り食材を利用して作ることもできますよ！
是非、作ってみてくださいね。