【津高本院】不妊治療のページです
望妊レシピ： トマトジュースで作る季節野菜の簡単リゾット 抗酸化リコピンをたっぷり摂
望妊レシピ 岡山二人クリニック 管理栄養士
トマトジュースで作る季節野菜の簡単リゾット
抗酸化リコピンをたっぷり摂取できる季節野菜をたっぷりのメニューです。
トマトの赤い色素リコピンは非常に強い抗酸化作用を持ち、体内の余分な活性酸素を除去し細胞の老化や生活習慣病予防が期待されます。
旬の野菜で、季節ごとアレンジできますよ❣
【栄養成分】1人分 308ｋcal
- タンパク質 8.5ｇ
- 鉄2.3㎎
- リコピン 10㎎
- βカロチン 852㎍
- 葉酸 145㎍
- ビタミンC 37㎎
- 食物繊維 3.8ｇ
- 食塩 0.5ｇ
【材料(一人分】
- ご飯 180ｇ（残り冷ご飯でOK）
- 新玉ねぎ・菜の花・アスパラ・空豆 各40ｇ（※季節の彩野菜160ｇでOK）
- トマトジュース（食塩無添加）200g
- パルメザンチーズ 10g
- オリーブオイル 大1
- 塩 1ｇ
※季節野菜を使ってアレンジ※
(ナス・ズッキーニ・人参・セロリ・パプリカ・ピーマン・パセリ・ブロッコリー・枝豆・スイートコーン・カボチャ・etc)
【作り方】
- 玉ねぎはみじん切りにする
- 菜の花・アスパラは1ｃｍの小口切りにする
- 空豆はサヤから取り出し、縦半分に切り皮をとっておく
- フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、①の玉ねぎを透き通るまで炒める
- ④に②の菜の花・アスパラ③の空豆を加え1-2分炒める
- ⑤にトマトジュースを加え煮立ったら、ご飯と塩を加える
- ご飯をほぐし混ぜ合わせ、トマトジュース汁がご飯になじんだらチーズを入れ軽くかきまぜて出来上がり