【津高本院】不妊治療のページです
望妊レシピ：きんぴらごぼうのアラカルト
岡山二人クリニック管理栄養士 望妊レシピ
きんぴらごぼうのアラカルト
「ごぼう」には腸活作用の食物繊維や抗酸化作用のポリフェノールや旨味成分のグルタミン酸が豊富に含まれ、普段から積極的に摂取してほしい食材のひとつです。
「あく」に栄養あり❣
丁寧に洗い皮ごと調理することがポイントです。
基本のきんぴらごぼうに色々な野菜をアラカルト❣
アラカルトにはピーマン・パプリカ・人参・かぼちゃ・インゲン・枝豆など旬の野菜を使うと見た目も食べても飽きることなく頂けます。
【栄養成分】1人分 84ｋcal
- タンパク質 3.2ｇ
- カリウム 202㎎
- βカロチン 48㎍
- 葉酸 32㎍
- 食物繊維 2.4ｇ
- 食塩 0.5ｇ
【材料5人分】
- ごぼう 200ｇ
- ビーマン 60ｇ
- 豚肉(orちくわ) 50ｇ
- ごま油 大1
- ごま 少々
- 醤油 大1
- 酒 大1
- 砂糖 小2
- だし 大2
【作り方】
- ごぼうは5-6㎝の千切りに、ピーマンは縦に6-7㎜に切る
- 豚肉は2-3㎝幅に切る
- フライパンを加熱し、ごま油と豚肉を加え中強火で炒め、火が通ったらごぼうを加える
- ごぼうの香りが立ち、透き通るまで中火で炒める
- ④にピーマンを加え軽く混ぜ、調味料を砂糖・酒・醤油・だしの順に加え中強火で炒め、汁気がなく
ごぼうをきんぴらにし、多めに作って常備食にすることをお勧めします。