【津高本院】不妊治療のページです
望妊レシピ：春キャベツと新じゃがのチキンサブジ(カレー)
岡山二人クリニック管理栄養士 望妊レシピ
春キャベツと新じゃがのチキンサブジ(カレー)
春野菜をもぐもぐ食べるカレーです。
サブジはインド料理の野菜煮込み(炒め煮・蒸し煮)で、抗酸化作用のある香辛料ターメリックとクミンシードとコリアンダーを使うので免疫力アップが期待されます。
春キャベツはシャキシャキみずみずしく、抗酸化ビタミンのビタミンCやβカロチンが冬キャベツより多く含まれます。新じゃがもビタミンCが豊富で皮が薄くみずみずしく丸ごと食べれます。
【栄養成分】1人分201ｋcal
- タンパク質 14.2 ｇ
- 鉄 1.3 ㎎
- 亜鉛 0.7 ㎎
- カリウム 754 ㎎
- カルシューム 58 ㎎
- 葉酸 100 ㎍
- ビタミンC 68 ㎎
- 食物線維 3.5 ｇ
- 食塩 1.0 ｇ
【材料2人分】
- 春キャベツ 200ｇ
- 新じゃが 150ｇ
- ささ身(胸肉) 100ｇ
- オリーブオイル 大1
- クミンシード 小1弱
調味液：水で混ぜ作ります
- 水 大2(30CC)
- ターメリック(粉) 小1弱
- コリアンダー(粉) 小1弱
- 黒コショウ 適宜
- 塩 2ｇ
★3つの香辛料が無ければ、カレー粉で代用、手順⑤⑥合体してください★
【作り方】
- キャベツは4-5角のざく切りにする
- 新じゃがはきれいに洗い、皮付きのまま2-3㎝の一口大に切る
- ささ身は１㎝幅のそぎ切りにする
- ②じゃがいもを器に入れ、軽くラップをかけ600W１分爪が立つ程度に電子レンジで加熱しておく
- フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れ弱火で香りが立つまで1-2分加熱する
- ③のささ身を加え中火で表面をソテーしたら④のじゃがいもを加えオリーブオイルが全体にいきわたり香ばしくなるまでソテーし、調味液を加え全体に馴染ます
- ①のキャベツを加え軽くソテーし、蓋をして少しシャキシャキ感が残る程度に5-6分蒸し煮にする
- 途中2-3分したら一度ターナーで全体を混ぜ合わせ、再度蓋をして蒸し煮にすればできあがり
3つの香辛料がない場合は、★カレー粉(香辛料調合済)で作れます。Let’s Try✊!!