【津高本院】不妊治療のページです
望妊レシピ：根菜ごろごろドライカレー
岡山二人クリニック管理栄養士 望妊レシピ
根菜ごろごろドライカレー
根菜が入ったドライカレーは、食物繊維(ごぼう・大根)、抗酸化ビタミン(人参・かぼちゃ・ピーマン)・ポリフェノール(ごぼう・ナス)満載のカレーです。
香り高くゴロゴロ食感のごぼうに色々な野菜をプラスして作ってみてください。
冷蔵庫の余り野菜が大活躍のメニューです❣
【栄養成分】1人分261ｋcal
- タンパク質 12.1ｇ
- 鉄分 2.2㎎
- 亜鉛 2.6㎎
- βカロチン 2960㎍
- 葉酸 66㎍
- ビタミンC 32㎎
- 食物繊維 5.2ｇ
- 食塩 2ｇ
【材料（５人分）】
- 牛ミンチ 250ｇ
- 人参 130ｇ
- ごぼう 110ｇ
- 大根 180ｇ
- かぼちゃ 100ｇ
- ナス 200ｇ
- ピーマン100ｇ
調味料
- サラダ油 大1
- 市販カレールー 60ｇ
- ケチャップ 大2
- コショウ 少々
- ターメリック・クミン・コリアンダー 少々
- 水 500cc
※野菜の目安量は800ｇ、種類や量はお好みで調整してください‼
【作り方】
- 野菜(人参・ごぼう・大根・かぼちゃ・ナス・ピーマン)5㎜程度の粗みじんに切ります
- フライパンにサラダ油を入れ熱しごぼう・人参の順に炒めます
- ごぼうは透き通り香りが立ち人参も色が鮮やかなったら、牛ミンチを加え炒めます(あればターメリック・クミン・コリアンダー各少々最後に加え、香りよく炒めます)
- ③のフライパンに大根・かぼちゃ・ナス・ピーマンを加え炒めます
- 野菜全体に火が通ったら、分量の水を加え沸騰したら中火で10-15分加熱します
- 刻んだカレールーを加え溶かし混ぜ、最後にトマトケチャップと胡椒で味をととのえれば出来上がり
香り高くゴロゴロ食感のごぼうに色々な野菜をプラスして作ってみてください。❣