【津高本院】不妊治療のページです
望妊おせち：菊花大根
岡山二人クリニック管理栄養士 望妊レシピ
菊花大根
おせちの彩りや魚料理のあしらいに使われる一口サイズの菊花大根。小鉢に盛り付ければ副菜の一品にもなりますね。
【栄養成分】 1人分 39 ｋcal
- タンパク質 0.2 ｇ
- カリウム 103 ㎎
- 葉酸 15 ㎍
- ビタミンC 5 ㎎
- 食物繊 0.6 ｇ
- 食塩 0.8 ｇ
【材料（３人分）】
- 大根（3cm輪切り） 120-150 ｇ
- 塩 小 1/2適宜
- 柚子皮(千切り)or唐辛子(輪切り)
（甘酢液）
- 酢 大 3
- 砂糖 大 2
- 塩 小 1/2
- 水 大 3
【作り方】
- 大根を3㎝幅輪切りにし、皮をむく
- 大根をまな板に載せ、大根の両端（手前と向かい）に割りばしを置く
- 大根の端から2〜3㎜の薄切りに端まで切る
- 大根を90度回転させ、③と同様に切る
- 大根を裏返し、2.5㎝角に切り落とす（大根の太さにより、7〜9個できると思います）
- ⑤の大根をボールに入れて塩を振り、大根の裏側が透き通ってシンナリするまで暫く置く
- シンナリしたら、軽く絞る
- ⑦の大根を甘酢につけ、味を馴染ませる
- 菊の花に見立て飾れば出来上がり
華やか菊花大根、切るだけの簡単レシピ❣
「おせち」としても見映えしますね！