【津高本院】不妊治療のページです
望妊レシピ：鶏むね肉の味噌照り焼き、青菜添え
岡山二人クリニック管理栄養士 望妊レシピ
鶏むね肉の味噌照り焼き、青菜添え
ヘルシーでタンパク質豊富な鶏むね肉と青菜を味噌風味でいただく栄養満点メニューです。
ほうれん草や小松菜には鉄分・カルシウム・亜鉛・βカロチン・葉酸・食物繊維などが多く含まれていて、色々なタンパク質食材と組み合わせることで、バランスよく摂取ができますヨ！
他のタンパク質食材（肉・魚・卵・大豆製品など）でも試してみてください。
例えば鶏肉を厚揚げに替えてみても良いですヨ！
【栄養成分】1人分208ｋcal
- タンパク質 18.9ｇ
- 鉄 2.2㎎
- 亜鉛 1.2㎎
- カルシューム 74ｍｇ
- βカロチン 3360㎍
- 葉酸 179㎍
- ビタミンC 50㎎
- 食物繊維 2.7ｇ
- 食塩 0.7ｇ
【材料3人分】
- 青菜(ほうれん草・小松菜・その他)200ｇ …今回はほうれん草を使用しました
- 鶏むね肉 250g
- 酒 大1
- イリゴマ 大1
合わせ調味料
- 味噌 大1/2
- しょう油 大1/2
- 砂糖 小1
- 酒 大1
【作り方】
- 青菜はボイルし4-5㎝幅に切っておく
- 鶏むね肉は皮を剥ぎ取り、縦半分に切り、厚さ1㎝に一口大に削ぎ切りにする
- ②のむね肉に酒をふり、軽く揉み馴染ます
- フライパンを中強火で熱し、②の鶏皮の両面をこんがり色づくまでじっくりソテーする
- 鶏皮の旨味油が十分出てきたら、③のむね肉をフライパンに入れ1-2分焼く
- 焼き面がキツネ色になったら裏返し、蓋をして1～2分焼き中まで火を通す（その間に調味料混ぜ合わす）
- 火か通ったら再度裏返し、混ぜ合わせた調味料を加え、照りが付くまで焼く
- 最後にイリゴマを加え、軽く混ぜ合わせればできあがり
- ①の青菜を器に盛り、⑧のむね肉を味噌だれと一緒に添えれば出来上がり！
★カリカリ鶏皮を3等分に切って添えても良し
★青菜は味付けしていないので、必要ならお好みでどうぞ‼ お勧めは削りカツオ!!!。