【津高本院】不妊治療のページです
望妊レシピ：小鯵の南蛮漬け
望妊レシピ：岡山二人クリニック管理栄養士
望妊レシピ：小鯵の南蛮漬け
瀬戸内海で採れる新鮮な「コアジ」をつかった料理です
骨ごと食べられカルシュームも豊富ですね
【栄養成分】1人分289ｋcal
タンパク質 26.1ｇ
鉄 1.2㎎
βカロチン 402㎍
葉酸 49㎍
ビタミンC 76㎎
食物繊維 1.7ｇ
【材料2人分】
- 小鯵 4尾(頭なし1尾60g)
- ピーマン
- 赤ピーマン
- 玉ねぎ各 60ｇ
合わせ調味料
- 米酢 40cc
- 醤油 30cc
- 水 40cc
- 砂糖 大1
【作り方】
- ピーマン・赤ピーマン・玉ねぎを薄切りにスライスする
- 合わせ調味料を作り、①を入れておく
- 鯵に切れ目をいれてペーパーで水けをきっておく
- 小鯵４尾が入るフライパンにサラダ油を高さ2㎝程度入れ、180℃に熱す
- ④のフライパンに小鯵を入れ片面５分程度素揚げにする
- 5分経ったら、小鯵を裏返し4分程度素揚げにする
- 再度小鯵を裏返し1分程度素揚げにし、油切りし②の合わせ調味料に浸す
- 鯵が調味料に浸かるように野菜を動かし1尾ずつ浸す(浸す時にジュッと音がします)
- 鯵を裏返し両面に味をつけ、20-30分調味料に浸し野菜もしんなり出来上がり
素揚げが苦手な場合：小鯵を香ばしく焼き、熱いうちに合わせ調味料に30分程度浸します